Sirha Lyon 2025: il Marocco verso il Bocuse d’Or

Il Marocco si prepara a partecipare alle finali mondiali del Bocuse d'Or, la Coppa del Mondo della Pasticceria e della Coppa del Mondo della Ristorazione, che si terranno presso il prestigioso Salon Sirha di Lione dal 23 al 27 gennaio.

Provenienti dalle selezioni continentali del Torneo Ufficiale degli Chef (TOC Africa), organizzato il 12 e 13 settembre 2024 a Marrakech, sotto l'Alto Patronato di Sua Maestà il Re Mohammed VI, le squadre marocchine “dimostrano l'eccellenza e l'innovazione del loro know-how come sulla scena internazionale”, sottolineano in un comunicato gli organizzatori della partecipazione nazionale.

A queste competizioni parteciperanno anche altri tre Paesi africani, grazie alle selezioni organizzate a Marrakech dal gruppo Rahal, impegnato dal 2003 nella promozione della gastronomia marocchina nel mondo sostenendo in particolare le squadre nazionali che partecipano alle competizioni internazionali.

Durante la finale del Bocuse d'Or, l'arte culinaria marocchina sarà rappresentata dallo chef Yassine Bogdad, accompagnato dal suo commis Youssef Lamghani e allenato da Ahmed Bem Semlali.

Sotto lo sguardo attento di Kamal Rahal Essoulami, membro della giuria, presidente delle squadre marocchine e ambasciatore della Coppa del Mondo di Pasticceria, la squadra marocchina si schiererà fin dal primo giorno di competizione, nel box 3, e proporrà creazioni culinarie ispirato dalle ricchezze della regione marocchina e dalle esigenze internazionali.

Il Bocuse d’Or, vero e proprio vertice dell’arte culinaria mondiale, riunisce ogni due anni i più grandi chef del mondo in una competizione che mette alla prova la loro creatività, la loro tecnicità e la loro capacità di sublimare i prodotti.

Nel 2025, 24 paesi parteciperanno a questa prestigiosa finale dopo essere stati selezionati durante le competizioni continentali, tra cui il Bocuse d'Or Africa che si è tenuto a Marrakech il 12 settembre 2024.

Questa tappa decisiva ha visto il Marocco qualificarsi al primo posto, insieme a Mauritius, grazie ad una prestazione eccezionale contro talentuosi chef di tutta l'Africa.

Per quanto riguarda la finale della Coppa del Mondo di Pasticceria, la squadra marocchina sarà rappresentata da Rachid Ouakkas come membro della giuria, Omar Eddib, specialista in creazioni dolci, Mohamed El Yazidi per il cioccolato e Mohamed Lamraoui per le opere ghiacciate.

Ispirandosi al tema “Patrimonio Nazionale”, il team marocchino promette di creare creazioni eccezionali che uniscono tradizione e innovazione, tra cui dessert surgelati, dessert da ristorante e pezzi artistici in zucchero, cioccolato e gelato.

Creata nel 1989, la Coupe du Monde de la Pâtisserie è un concorso di fama mondiale che mette in risalto i migliori pasticceri del mondo.

Per l’edizione 2025 parteciperanno alla finale 18 paesi dopo essersi qualificati durante le fasi continentali, come l’African Pastry Cup organizzata a Marrakech il 13 settembre 2024.

Questa fase ha permesso alle squadre marocchine, egiziane e mauriziane di dimostrare il loro talento e assicurarsi un posto nella finale mondiale.

Per quanto riguarda la Coppa del Mondo della Ristorazione, la squadra marocchina, composta da Mohamed fadil Ouahhabi, Lahoucine Zaoui e Lahcen Idouakrim, parteciperà il 23 gennaio a questa impegnativa competizione, testimoniando la capacità del Regno di distinguersi nell'arte del ricevere.

Presenterà buffet, piatti e dessert raffinati, che riflettono i valori di ospitalità e convivialità cari alla cultura marocchina, secondo la stessa fonte.

Organizzata ogni due anni, la Coppa del Mondo della Ristorazione riunisce 12 squadre provenienti dai cinque continenti. Ogni squadra, composta da chef e mastri macellai-ristoratori, viene selezionata dopo rigorose qualifiche durante prove continentali. Questo prestigioso concorso celebra l'arte dell'alta gastronomia negli eventi e mette in risalto criteri di innovazione, sostenibilità ed eccellenza nella presentazione.

Organizzato ogni due anni, Sirha Lyon è un evento importante nel settore della ristorazione, alberghiero e alimentare.

Durante l'edizione precedente, la fiera ha riunito quasi 210.000 professionisti provenienti da 152 paesi, 4.700 espositori e marchi, distribuiti su 140.000 m² e coprendo 14 settori diversi che vanno dai mobili ai prodotti alimentari.